空き日程が生まれました。

★こちらの内容の件につきまして、ご予約いただきましたので受付終了させていただきました。このような空き日程、またはご案内可能な日程がご用意できる場合にはつどお知らせさせていただきます。9/21田中

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暑い日が続いていましたが

ようやくエアコンに頼らない快適な時期に突入したかな(^ー^)と感じる、

今日この頃です。

さて、急募のお話です。

今週9/24土曜日に予定していました別件の業務が延期となり、こちらの日程に空きが生まれました!

一瞬、羽を伸ばしてしまいそうになりましたが笑、

せっかく人気をいただいているおすすめのメニューでもありますので、ここはひとつ、

開講日とさせていただくことにいたしました。

開講日:9/24土曜日11:00~14:00(参加人数によって前後いたします)

講座内容:Aコース(デザート製作付き)

  • 魚介のマリネ(海老、イカなど使用)
  • トマト入りカルボナーラ
  • ポークカツレツ フレッシュトマトソース添え
  • かぼちゃのプリン

爽やかさも取り入れつつ、夏の疲れを一掃させる食べごたえのあるメニューを只今ご提案させていただいております。

盛り付け例:

受講料:

  • マンツーマンレッスン 7,000yen
  • ペアレッスン  5,500yen/1人
  • 3~4名グループレッスン(実演)5,000yen/1人※このレッスンはグループ1組の募集です

新規お申し込みのお客様はこちら

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☆ご予約お申し込みフォームのページ内容は10/16~11/15期間のメニューで受付している状態ですが気にせず9/24の日程をご入力の上お手続きくださいませ。備考欄に一言いただけると幸いです(^ー^)

☆ご予約フォームでの受付順で対応させていただいております。ご了承ください。

☆ご予約後のキャンセル(取消)はキャンセル料お支払の対象となりますのでどうかご注意願います。

☆メニューの差し替えなどの対応は出来かねます。ご理解くださいますようお願い申し上げます。

☆受付は只今から明日(9/2119:00~9/22)の期間で終了させていただきます。(受講者様がお決まりになり次第受付終了。この期間内でご希望者様が無ければ勝手ながら休講とさせていただきますm(__)m)

この機会にお目にかかれますこと、楽しみにしています(*^^*)

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★尚、10/16~11/15期間のご予約受付は満席のため終了させていただきました。

また、空き日程が生まれました際にはあらためてご案内させていただきます。

いつもありがとうございます!!

〈GIFT〉オリーブオイル×料理レッスン詳細

5人の講師で繰り広げるスペシャル企画
GIFT(ギフト)~『私』磨きのご褒美時間~
日時・講座料金等の詳細はこちらから

ここで受講内容の一部をご紹介します!!

講師プロフィールはこちら
オリーブソムリエ中辻美紀
料理家 田中佳子

このたびオリーブオイルソムリエ中辻美紀が厳選したオリーブオイルを使って私、田中佳子が料理レシピをご紹介する内容となっています。
今回はおもてなしランチスタイルでご提案。
オリーブオイルソムリエ中辻が日本に留まらず海外の生産者のところを訪れ、日本人の情熱をぶつけてきたことで輸入の権利を取得できたという一押しのオリーブオイルも、しっかりたっぷり使わせていただきながら応用料理レシピをわかりやすく料理家としてお伝えしてまいります!

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Antipasti
〈ヨーグルト仕立ての生ハムとフルーツトマトのサラダ〉

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まずはシンプルな仕事を施して、かつオイルの風味をより高く感じ取っていただくことが狙い。
さて、こちらにはどのタイプのオリーブオイルを活用するでしょうか♪

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Primi
〈海老と香草のガーリックオイルパスタ〉

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パスタにもたっぷり良質なオイルを使用します。
このパスタを仕込んでいるときは、空間が一気に美味しい薫りに包まれて…

お腹が鳴り響いたらごめんなさい(笑)

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Secondi
〈春キャベツと牛肉のロールステーキ〉

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いつものロールキャベツでしょ?
いえ、ぜんぜん違うんです。
甘味、酸味、旨味、風味…すべてが生きた一品です。
良質のオリーブオイルだからこそ、素材の美味しさも生きている、そんな思いで作る旬をしっかり意識した自慢の料理です。

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オリーブオイルの知識を身につけたあと、おさらいの意味でそれぞれのオリーブオイルの良さを2人で伝えながら料理レシピを展開していきますので
さらに知識が入ってくる企画となっています。

私たち2人のこだわりは
『このオイルの良さを伝えることをここの場所だけで終わらせない』

教材の一つとしてお土産として厳選オリーブオイルを1本必ずお持たせします。
「一度食べただけではわからない。」
「サンプルもらってもうまく使いこなせない。」
これは私が感じたことです。なので皆さんも同じ思いなのでは?と考えまして、
私たち2人の活動では必ずそのときそのときのお勧めのオリーブオイルをボトル瓶1本お持ち帰りいただくことにしました。
ご受講のお客様には帰ってからも引き続き長く余韻をお楽しみいただきオイルの良さと学んだ料理をご堪能いただくことを強く望んでいます。

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この講座を試食を兼ねたランチとしてお楽しみいただいたあと、3種の講座に集中いただきましたら、

最後は頑張った自分へのご褒美時間
スウィーツビュッフェを囲みながらティーパーティ。

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↑前回夏期参考内容※実際の彩りと異なります。(今回は春なのでより爽やかに演出します♪)

実は今回のスウィーツの中にもオリーブオイルを潜ませたものをご用意しますのでお楽しみに!
伝えることを苦としないオリーブオイルソムリエ中辻&料理家田中はまたも皆さんに情熱を注いでまいろうと思いますのでどうかお付き合いください。
あくまでも笑いに包まれるようなお話が中心となりますのでリラックスしてお過ごしくださいね(笑)

まだお席に枠がございます。
ご興味あります方のご質問もしっかりお応えさせていただきますのでお気軽にお問い合わせください。
代表してハイミッシュキッチン田中がご返答させていただきます。
http://hmh-kitchen.com/form_otoiawase.html

ご予約はこちら
http://hmh-kitchen.com/form_special-courses-to-lady_yoyaku.html

2人の第一歩。

オリーブオイルソムリエと料理家が贈る、『美味しいオイルの見極め方と美味しい料理の作り方』。
http://hmh-kitchen.com/special-oliveoil-sommelier_20160312.html

ご予約受付の際、
昼の部が残念なことにインフルエンザで2席空いたことで定員が割れ、だからといって無理に席を埋めたくない私共はご希望の強いお客様に夕方の部に移動を願い出て(ご理解いただき)、昼の部は休講とさせていただくことにいたしました。
その後、夕方の部が満席の上キャンセル待ちが数件発生する思わぬ事態σ(^_^;
せっかくなので少し無理してご希望いただいた全員の方をご案内しようか…そんな気持ちもよぎりましたが
十分で快適な状況でご受講いただきたいという思いから
今回は初回ということもありますのでやはり定員人数にこだわることにいたしました。

夜の部人気。今後の開講計画の参考にさせていただきます!

そしてその講座が3/12土曜日の17:00よりシェアハウスウィークタイズ内キッチンをお借りして無事開講することができました。

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ご挨拶から始まりさっそくオリーブオイルソムリエによるテイスティング術を楽しく伝授。
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今回は5種類もの良質のオリーブオイルについて学んでいただきました。
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『オリーブオイル』と一言でひとくくりにするものではないですね。お話きいてると本当に奥が深いです。

さあ、次は私の出番!
私よりオイルについて詳しくなってしまったのでは?!と思う皆さんが私を囲みます。
料理漫談の始まりです!(オット!表現に誤りがあります(笑))
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先ほど皆さんが学ばれたオイルについて復習するように特徴を確認しながら進めます。
どうでもいい話、ミラクルなことに私のクチが計算のない残念なタイプのアヒル口になっています(はい、どうでもいい(笑))
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まずはご紹介する前菜にピッタリのオイルについてお話添えながら体によい材料について語りながら次々と進行していきます。
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「このオイルを肉料理にすすめたわけは?」と、オリーブオイルソムリエに生質問。
中辻先生、答えるのが楽しくてしょうがない♪
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私も伝えながら料理を作る。
楽しくてしょうがない♪
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なぜか笑顔が絶えません。
全員楽しくてしょうがない(笑)
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さあ、仕上げも山場。
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オリーブオイルを中心とした料理講座ですもの。
たっぷりかけて仕上げます。
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講師2人で息を合わせ、皆さんの前で丁寧に料理をどんどん仕上げてセッティングもどんどん整えていきます。
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さあ、最後の料理も完成しました!!
ちなみにこれは春キャベツロールステーキ。
一般的なロールキャベツとは中身も仕事も少々違うのですよ☆
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4種類のオイルをそれぞれに活用した料理が4種、
テーブルいっぱいに並びました!!
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楽しい試食会食パーティーの始まりです!
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あれ?5種のオリーブオイルを紹介したのに4種しか使用していないのでは?

いえいえ、皆さんがご試食いただいてる間にもう一種のオイルを使ったパスタを仕上げますよ♪
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TVでお馴染みの料理上手なあの方の真似してほしいというリクエストにもお応えします(笑)

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ダイレクトにシンプルにオイルの香りと風味の広がりが楽しめるパスタも高評価いただきました。
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そしてデザート。
ガトーショコラではありますが2種のタイプを作ってみました。
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オレンジの香りが感じるオイルとバナナの香り感じるオイルをそれぞれ使用。

そうともなるとむしろ、5種ではなく6種のオリーブオイルのテイストを知っていただいたことになりますね!

生クリームも使わず豆乳でまろやかさを出しています。
ちゃんと香りが鼻からぬけるしっとりとしたケーキに。
味わっていただきオリーブオイルもスイーツに取り入れやすいということも伝えることがてきました。

自分で言っちゃだめかな…と思いましたが、言います。
美味しいです。自信作です!
(いや、ほんとオイルのおかげ!?(笑))

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オイル自体はカロリー高いものの全体的によりよいバランスに調整。
トータルして通常のガトーショコラよりなんと25%のカロリーダウンさせることができました。
その上しっとりとして美味しい、良質の栄養成分up。
いいものがスイーツとともに体に入っていくと考えたら…
気持ちよく皆さんペロッと完食くださいました(*ゝω・*)ノ

あらためまして、本日のご紹介したメニューは。
・越のルビーのマリネ(レシピ付)

・生ハムとマスカルポーネのフルーツサラダ(実演参照)

・カチオ・エ・ペペ~オイルをたっぷりふりかけて~(実演参照)

・旬魚のソテー ガーリックオイルソース仕立て 春野菜添え(レシピ付)

・牛肉と新玉葱を使った春キャベツロールステーキ (レシピ付)

・2種のガトーショコラ(2種オイルで風味比べ)☆こちらであらかじめご用意させていただきました♪)

ご用意したバゲットであらためて6種のオリーブオイルもご堪能いただきました。
しっかり復習もできましたね(*^-^*)

今回オリーブオイルソムリエ中辻先生との今後の活動についてもたくさん伝えることができ、またその話もワクワクするような優しい笑顔で皆さん聞き入ってくださったことが2人にとって前進するための活力となりました。

そこで感謝の思いも添えましてこのたび講座ではお土産をご用意させていただきました。
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オリーブソムリエ厳選のオリーブオイルボトル1本と
オリーブオイルで仕上げた手作り石鹸
そして、2人の社名とロゴがレーザーで焼き付けて入った鍋敷きをご用意させていただきました。
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最後は皆さん快くご一緒に記念撮影。
今後2人でさらなるユニット活動を展開するためのはじめの第一歩記念日をすごしてくださったメンバーと言っても過言ではないと思っております(*^-^*)
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「次はいつですか?!今からすでに楽しみです!」
次回を期待していただけるなんて(感涙)
本当に幸せです。

肌も潤うオリーブオイル。
この講座の翌日は一日お肌プルップルだったのではないでしょうか♡

ご参加いただいた皆さん、本当にありがとうございました!

第2回目に向けて、すでに計画中。
焦らずしっかり準備してまたご報告させていただきたいと思いますので今後ともオリーブオイルソムリエ中辻×料理家田中を宜しくお願い申し上げます。

私たちの講座等は今後主にシェアハウスウィークタイズ及び隣接されたレンタル施設guruguru(グルグル)にて展開していく予定です。オーナー様、そしてシェアハウスの入居者様にはたいへん高いご理解をいただいています。
そのご理解と共に向けられたら期待にしっかり応えられるように2人は前進あるのみ!
まだまだこれからの私たちですが、私たちに関わったことが今後誇りに思っていただけるように邁進していきます。

ね!!←to Nakatsuzi(笑)

このたびの内容がオリーブオイルソムリエ中辻先生のブログでも公開されています。

http://oliveoil-deww.com/blog/archives/126

只今開講中の冬のメニューは…♪(1/16~2/15期間)

暖冬、暖冬、暖冬と言われ続けた北陸にも、とうとうドカンと雪が降りました。

子供は喜び庭駆け回り、
大人は雪かき、腰激痛。

ハイミッシュキッチン田中佳子です。

さて!只今ハイミッシュキッチン料理教室1/16~2/15期間のメニューを期間内ご予約いただきました皆様に順次ご紹介させていただいております。
(注:満席の為受付は終了しています。)

レッスンも開始していますので内容を少しご覧いただこうと思います。

まずは、
「帆立貝のグリル サラダ仕立て」

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お刺身でいただくことができる帆立の貝柱をサッとレアステーキに。
ちょっとの仕事を加えることで薫りも楽しむことができますね。
帆立の甘さも美味しさと共にぐんと際立ちます♪

パスタ料理は
「カチオ・エ・ペペ」

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カチオ(カチョ)cacio=チーズ
ペペ pepe=ペッパー=胡椒

この2種が特徴とするパスタです。
もともとはまかない飯!!
でも、この美味しさ知らなきゃもったいない!ということでアレンジ添えて表舞台に登場させていただきました♪
数多くの方が過去ご受講され、その数だけ美味しい!のお言葉いただいてる気がします(*^-^*)

メイン料理は
「鱈の香草パン粉焼き マリナーラソース添え」

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もう、このソースは
私の大の大の大好物で、
自身で作って食べるとき大きい独り言で『うわ、これマジでうまっ』と思わず呟いてしまう美味しさです。

…ハードル、自らあげてしまってますよね(笑)

私の好みの押し付けになりますが、受講者様にも気に入ってもらえたら本当嬉しいですね♪
このソースを活用したアレンジもレッスン中ニヤニヤしながらお伝えしていますよ。笑
ついでを借りて今日のレッスンで余ったソースを使って即席でアレンジした一品をご紹介↓

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蒸しじゃがとマリナーラソースのチーズ焼き。
①乱切りにしたじゃがいもを耐熱皿に入れて全体に軽く塩。濡れペーパーで覆いラップをして4分程度レンジ。
②芋が蒸せたらラップとペーパーを外し、マリナーラソースをたっぷりかけてチーズをトッピング。パン粉をふりかけてトースター、又はさかな焼きグリルなどで表面を焼けば出来上がり。

単純な料理ですがソースが美味しいから十分なのです。
私はこの料理とワインさえあれば気分上々です。笑

そして最後はデザート※。
(※デザート製作はAコースのみです)
「抹茶のバヴァロア」

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受講者様はこのようにグラスに上手に盛られています。↓

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こちらのバヴァロアは濃厚な味わいながら食後でも軽くいただけるように
抹茶の深みある苦みと風味ですっきりとしたあとくちに仕上げた和洋スウィーツになっていますよ♪

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ご予約の皆様、当日はより深く丁寧にお伝えしてまいりますのでご期待ください。

満席のためご案内できませんでした皆様にはまた今後にご紹介できる機会を設けていきたいと検討しておりますので今後もこちらのブログが載りますホームページをこまめにチェックしていただきたいと思います。

次回のメニューもまたあらためてご紹介させていただきます☆
☆次回開講のメニューはこちら↓(Aコース参照)
http://hmh-kitchen.com/A_course_201602_03.html
(2/16~3/15も満席のため受付は既に終了しております。ご了承ください。)

満席のお知らせ

2/16~3/15の料理講座は満席のため、ご予約受付を終了させていただきます。
次回の受付開始は3/16からとなります。※

※3/16~4/15期間は講師の都合により春季休講とさせていただきますので2/16の受付は行いません。
ご了承ください。

またのご予約、お待ち申し上げます。